¿El queso Oaxaca no es queso en realidad? La Profeco revela lo que consumes
Hay una lista de marcas de queso tipo Oaxaca que incumplen con lo que dice su etiqueta, aparte de que un par de ellas puede representar riesgo para la salud, según Profeco.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló un conjunto de marcas de queso tipo Oaxaca que incumplen con lo que señala su etiqueta, que aparte quitan gramos en sus productos, además de las que tienen hongos, levaduras y estafilococo áureo, mismo que significa un riesgo para la salud.
La Profeco evaluó un total de 33 quesos Oaxaca y encontró que más de la mitad no cumplen con lo que dice su etiquetado, es decir que no son quesos, son insalubres o infringen la norma.
Dentro de la Revista del Consumidor de agosto, la Profeco anunció la lista completa de los quesos que no pasaron, ya que incumplen la norma NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018, otros que no pueden denominarse queso, porque añaden grasa vegetal.
En el caso de otros, poseen valores mayores a los autorizados en lo que se refiere a hongos y levaduras, lo que en otras palabras quiere decir que son “indicadores de deterioro”, no cumplen con la calidad sanitaria, entre otras cosas.
¿En cuáles quesos Oaxaca se encontraron bacterias, hongos y levaduras?
De los 33 quesos Oaxaca analizados por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, la Profeco detectó hongos, levaduras y microorganismos patógenos que son de riesgo para la salud como el estafilococo áureo en los siguientes productos:
- Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca/México/ venta a granel.
- Productos Lácteos HP/ Imitación Queso Oaxaca, México/ venta a granel.
Incumplen calidad sanitaria y son riesgo para la salud
- Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, a granel.
- La Pilarica Queso Oaxaca, pesar en presencia del consumidor.
- La Vaquita Queso Tipo Oaxaca, a granel.
- Mi Queso Amelia Oaxaca 440 g.
- Noche Buena Queso Oaxaca Artesanal 400 g.
- Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
- Para su venta a granel
- Villa Sana Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- Xacalco Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg.
No son quesos, pero dicen serlo
Entre los que incluyen grasa vegetal, por lo tanto incumplen la norma y no pueden llamarse “queso”, están:
- El Rey Queso Oaxaca a granel, peso aprox. 1 kg. Tiene 70% de grasa vegetal.
- Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg. Tiene 47% de grasa vegetal.
Tienen almidón, pero no lo declaran:
Lo hacen porque ese ingrediente se agrega con la finalidad de darle consistencia a un alimento o una mejor textura. Son los siguientes:
- Campo Alegre Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- De Javis Queso Oaxaca Imitación, a granel
- Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca, a granel.
- Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
- Sotavento IMITACIÓN QUESO OAXACA/ México/ A Granel
- Villa Sana QUESO OAXACA Imitación/ México/ A granel
- Xacalco Queso Oaxaca Imitación/ México/ A granel
Incumple la cantidad
Por su parte, la Profeco reveló que la marca Alpino, imitación Queso Oaxaca, no cumple con el contenido neto declarado, debido a que señala 400 gramos en etiqueta, pero contiene 386.31 g.
De acuerdo con información de un comunicado de Profeco, están dando seguimiento a los hallazgos de la investigación, indicó que los productos que incumplen con las Normas Oficiales Mexicanas pueden ser sujetos a medidas precautorias, y sus proveedores a requerimientos, y en su caso, a procedimientos por infracciones a la ley.
Asimismo, hizo la observación de que existe un inconveniente de productos que varias marcas venden a granel, pues el hecho de que no contienen los datos del fabricante, domicilio o razón social, imposibilita darles seguimiento en caso de algún hallazgo, como en el que se detectó la presencia de microorganismos patógenos.
Profeco recomienda
La Procuraduría Federal del Consumidor recuerda a los usuarios lo siguiente:
- Leer la etiqueta, toda vez que existen imitaciones.
- Revisar la fecha de caducidad.
- Al comprar el producto, asegúrese de que haya estado refrigerado, y una vez adquirido, mantenerlo en refrigeración.
- No favorezca el crecimiento de hongos. Elimine el suero y no lo consuma si ve manchas rosas o verdosas.
- Fíjese en su apariencia. Tome en cuenta que las correas y su fibrosidad deben permanecer bien definidas y debe tener una dureza intermedia para formar hilos al desmenuzarse.
¿Te interesa consultar los resultados del estudio de Profeco? Están publicados en el número 546 de la Revista del Consumidor de agosto y puedes revisarlos aquí.
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