¿Te gusta cocinar? 3 recetas de pescado fáciles y rápidas para degustar en Semana Santa

¿Tienes algunos días de descanso en Semana Santa? Es buen momento para llevarla relajados y poder darse el tiempo de experimentar tu talento culinario para preparar recetas diferentes y disfrutarlas en casa con tu familia y amigos.

En Semana Santa tienes el pretexto perfecto para degustar platillos elaborados con mariscos y pescados, así como cambiar un poco la dieta y probar sabores diferentes.

Esta vez, Panasonic, compañía líder en tecnología e innovación, comparte tres recetas deliciosas, fáciles y que serán perfectas para esta cuaresma.

Hamburguesas de salmón y eneldo

Ingredientes para 4 porciones:

• 500g de filete de salmón salvaje
• 2 cebollines
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de eneldo
• 1/2 cucharada de cáscara de limón
• sal rosa del himalaya
• aceite de oliva extra virgen

Pasos para prepararlo:

1. Añade directamente al vaso de la licuadora el filete de salmón, el cebollín picado, las alcaparras, la cáscara de limón y la sal. Luego, bate a máxima velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2. Forma 18 hamburguesitas con las manos y colócalas en un recipiente para horno de microondas. Antes de calentarlas, recuerda rociar las hamburguesas con aceite de oliva.
3. Cocínalas en la función de tu microondas Grill por 5 minutos, ve revisando que estén bien cocidas, si no añade otros 5 minutos hasta tener el cocido que deseas.
4. Sácalas del microondas y dales compañía con una deliciosa ensalada.

Pescado a la plancha con lentejas al curry

Ingredientes para 4 porciones:

• 40g jengibre
• 2 tallos de hierba de limón
• 4 filetes de bacalao
• 400ml de salsa de soja
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 400g de papas
• 400g de zanahorias
• 200g de lentejas
• 600ml caldo de verduras
• 400ml leche de coco
• 2 cucharada de curry amarillo en polvo
• 8 tallos de perejil
• 8 tallos de estragón
• 2/2 de limón
• sal
• pimienta

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¿Cómo prepararlo?

1. Lava el jengibre y sécalo ligeramente, córtalo en rodajas. Corta en rodajas finas los limones.
2. Limpia el pescado y sécalo. Mezcla la salsa de soja, el jengibre y las rodajas de limón en un recipiente y marina el pescado en ella durante aproximadamente 30 minutos.
3. Pela y corta la cebolla y el ajo, coloca el aceite de oliva, la cebolla y el ajo en un recipiente.
4. Cocina con una tapa en el microondas en su función de vapor durante 3 minutos aproximadamente.
5. Pela y lava las papas como las zanahorias, córtalas en cubitos de 1 cm y añádelas junto a las lentejas en un recipiente con el caldo de verduras, la leche de coco y el curry amarillo en polvo. Ponle una tapa, cocina de igual forma en función vapor en el microondas durante 20 minutos aproximadamente.
6. Lava las hierbas, agítalas para secarlas y pícalas muy finas, ponlas en un recipiente y agrega un poco de jugo de limón junto con el curry y sazonar con sal.
7. Saca el pescado del adobo y ponlo en un recipiente. Cuécelo al vapor en el microondas durante 8 minutos. Sírvelo con el curry sazona con un poco de pimienta.

Pescado al horno con pesto y limón

Ingredientes para 4 porciones:

• 1/2 limón
• 100g de pesto fresco
• sal
• pimienta negra
• 4 x 175g de corte grueso de eglefino
• 1 cebolla roja grande
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón amarillo
• 1 pimiento morrón naranja
• 2 dientes de ajo machacados
• 30 mls de aceite de oliva virgen extra
• 100g de olivas negras
• gajos de limón

¿Cuál es el procedimiento?

1. Mezcla el jugo de limón con el pesto y con el aderezo que más te agrade, viértelo sobre el pescado y déjalo marinar en la nevera durante 1-2 horas.
2. Corta las papas y las verduras en rodajas de igual tamaño y mézclalas junto con el ajo y el aceite.
3. Colócalas al lado del plato de pescado, y mételos en el microondas para cocinarlos en modo Grill de 25 a 30 minutos. Es recomendable girar el pescado cada 15 minutos para que se cueza uniformemente.
4. Sácalo y esparce las aceitunas encima de las verduras y coloca el pescado y la marinada por encima en el momento de servir. 

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