¿Será que te casas? 6 supersticiones típicas de la cocina mexicana
Desde las famosas 'limpias' con un huevo, hasta los platillos que auguran bodas, ¿qué otras supersticiones de la cocina mexicana recuerdas?
La gastronomía mexicana es todo un mundo de olores y sabores que deleitan hasta a los paladares más exigentes. Es todo un arte aprender a preparar los exquisitos platillos, pero cuando uno decide adentrarse a la cocina es muy probable que por parte de los cocineros más experimentados escuches algunas de las siguientes supersticiones a modo de consejo.
1. ¿Estabas enojado? Es que la salsa salió muy picosa
Las salsas son parte vital de nuestra cultura gastronómica, sea cual sea tu favorita. Pero aunque se piense que todos los mexicanos resistimos su picor, la realidad está alejada de esa creencia.
Es seguro que en más de una ocasión te enchilaste después de haberle puesto salsa a tu comida y expresaste “se nota que estabas enojado cuando la preparaste”. Lo cierto es que las salsas pican como resultado de la capsaicina presente en las semillas de los chiles, las cuales se les quitan junto con las venas antes de la preparación.
2. Prepara chocolate y sabrás si tu boda se aproxima
Cocinar también puede resultar cansado, sobre todo cuando se utilizan utensilios tradicionales al mezclar ingredientes y uno de ellos es el famoso molinillo con el que se preparan bebidas calientes o frías.
Si has hecho chocolate caliente con molinillo sabrás la ardua labor que es sacar esa tradicional espuma, si lo lograste probablemente te dijeron “ya te puedes casar”. Es una idea muy común en la sociedad mexicana que si sabes cocinar, estás listo para vivir en matrimonio, de donde surge esta curiosa superstición.
3. El mole se cortó porque alguien más lo mezcló
Cada receta de mole cuenta con el toque único de cada cocinero, sin importar el tipo o lugar de preparación. No obstante, la mayoría de las recetas son preparadas con la misma creencia de que está “prohibido” que alguien más lo mezcle, pues se puede cortar.
Además se añade la recomendación de mezclarlo hacia el mismo lado de las manecillas del reloj, ya que si cambias de dirección se cortará. Estas supersticiones pudieron resultar por el hecho de que preparar un buen mole requiere de práctica y mucha paciencia.
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4. Un huevo para eliminar las ‘malas vibras’
Batir las claras del huevo resulta sencillo para algunos o desesperante para otros si no logran que suban, si lo último es tu caso se dice que es la consecuencia de contar con energía negativa.
Sucede que para hacer merengue o lograr el punto de nieve es necesario llevar un ritmo uniforme al momento de batir las claras. De no ser así, te puedes frustrar con mayor facilidad.
Otra versión alterna es ‘limpiarte‘ con el huevo cuando te sientes cansado, estresado o triste sin motivo alguno. El huevo (crudo y con cascarón) se pasa por todo el cuerpo y al final se rompe sobre un vaso con agua. La cantidad de espuma que suba es equivalente a ‘las malas energías’.
5. ¿Los tamales salen apelmazados? Es porque estabas de mal humor
La elaboración de los tamales tampoco se escapa de las supersticiones, una de las más conocidas es que necesitas prepararlos mientras te encuentras de buen humor para que no salgan apelmazados. El cocinar con una actitud alegre tiene sentido ya que así puedes evitar accidentes por falta de atención.
De igual manera, se dice que debes taparle los “oídos” a la olla de los tamales para evitar que los tamales escuchen los chismes y no se cuezan. Esto se puede explicar con que se debe cerrar bien la vaporera y así no se escape el vapor.
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6. Las tortillas se inflan cuando tus invitados ya tienen hambre
¿A quién no le gusta que se inflen las tortillas? Cuando éstas son hechas a mano se dice que si se logran inflar es porque tus invitados ya tienen hambre. Esto significa que has hecho una buena tortilla y seguramente a los demás se les han antojado. También hay quien dice que cuando se inflan las tortillas es porque estás listo para el matrimonio. ¿Será?
Y tú, ¿cuáles otras supersticiones de la cocina mexicana añadirías a la lista?
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