Plancton comestible, novedad culinaria
30-11-2009, 5:00:00 PM
Por: Alto Nivel
Conoce el último delirio gourmet: un exótico producto creado por un prestigioso chef español obsesionado con los sabores del mar.
El chef español Ángel León ha pasado tres años experimentando con un nuevo producto culinario: plancton marino para consumo humano.
Obsesionado por llevar a la cocina los sabores más puros del mar, León trabajó con algas de la bahía de Cádiz hasta obtener este condimento pastoso, de color verde oscuro y sabor intensamente yodado.
Se trata de un ingrediente versátil que su puede usar principalmente como condimento para dar precisamente el sabor del mar más exacto; además es nutritivo pues contiene una buena cantidad de proteínas, vitaminas, antioxidantes y contiene cien veces más Omega 3 que el aceite de oliva.
Este producto se comercializará en breve bajo la marca Algae Mare, en frascos de 15, 70 y 150 gramos.
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