Foret (Saison/Farmhouse Ale), de Brasserie Dupont
27-07-2012, 3:53:12 PM
Por: Alto Nivel
Es producida en un granero, con fermentación al aire libre
La única cerveza belga certificada como orgánica. Es
una variedad ale que se produce con
lúpulos y cebada cultivados con métodos 100% orgánicos, así como con agua de
pozo pura. La casa ha empleado este método desde 1844.
La cerveza es producida
en un granero, donde la fermentación al aire libre involucra a la levadura que
flota en el aire y le brinda al producto
final un sabor que no puede ser replicado.
Foret tiene una nariz que resulta una mezcla
compleja de cilantro, canela e higos. El sabor tiene una fuerte presencia de
malta. Como sucede con otros productos belgas, tiene una acidez ligera. Se
recomienda su maridaje con quesos de sabores fuertes y carnes asadas.
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