Estilo de Vida

Café helado japonés

El creador es el ícono del café Dallis Bros.

31-05-2012, 8:40:57 AM

Esta receta es ideada por Josip Drazenovich e inspirada en el café helado tipo japonés, el cual se elabora en base al método de preparación caliente, donde resaltan los aromas y sabores, destacando la acidez del principal ingrediente.

Generalmente se utiliza un tipo de café molido afrutado y un tanto tostado para que, una vez preparado, gotee sobre los hielos y se produzca un bloqueo de sabores, reduciendo la oxidación.