Spottswoode Estate Vineyard and Winery
14-05-2012, 9:12:26 AM
Por: Alto Nivel
Este viñedo produce cuatro tipos de vinos en pocas cantidades.
Spottswoode Estate Vineyard and Winery incluyó la agricultura ecológica en 1985, y luego de siete años comenzó a ser certificada por California Certified Organic Farmers (CCOF).
Este viñedo utiliza prácticas ambientales sensibles para la producción del vino, desde el manejo de la tierra hasta la cosecha, incluyendo la biodinámica.
De su producción destaca el Estate Cabernet Sauvignon 2008. Su sabor es de frutos negros que se superponen con regaliz, moca y pétalos de rosa. Muchos catadores aconsejan maridarlo con filete mignon, costillas de cordero, o bien, un rico asado con hierbas.
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