El gusanito

Un tipo de mezcal incluye en su botella una larva llamada Hipopta Agavis, que se conoce como el “gusano rojo”. Vive en el maguey y es recolectado cuando sale del corazón de la planta en época de lluvia. Otra variedad es el gusano blanco, que se obtienen de las pencas de maguey.

Al ser introducido en la botella le entrega color y sabor, además, permite comprobar su calidad. Si el gusano está bien conservado, quiere decir que es un excelente mezcal.

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