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Estilo de Vida

Blanch o blanquear

30-03-2012, 2:12:26 PM Por:
Blanch o blanquear fifu

Se utiliza para dar consistencia a las preparaciones.

Este método sirve para cocinar parcialmente las verduras y frutas en agua hirviendo. La idea es que se hundan los ingredientes en el agua, durante unos segundos, incluso un minuto y de inmediato trasladarlos al agua fría.

La finalidad de este procedimiento es suavizar su piel, para quitar el sabor amargo, enlatar, perseverar los alimentos o simplemente para intensificar los colores.

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