Blanch o blanquear
30-03-2012, 2:12:26 PM
Por: Alto Nivel
Se utiliza para dar consistencia a las preparaciones.
Este método sirve para cocinar parcialmente las verduras y frutas en agua hirviendo. La idea es que se hundan los ingredientes en el agua, durante unos segundos, incluso un minuto y de inmediato trasladarlos al agua fría.
La finalidad de este procedimiento es suavizar su piel, para quitar el sabor amargo, enlatar, perseverar los alimentos o simplemente para intensificar los colores.
Alto Nivel Equipo de jóvenes periodistas cuyo objetivo es explicar las noticias más relevantes de negocios, economía y finanzas. Nos apasiona contar historias y creemos en el periodismo ciudadano y de servicio.