Cocinar a fuego lento
30-03-2012, 1:50:35 PM
Por: Alto Nivel
Este tipo de cocción suele ser el más eficiente y rápido.
Muchas preparaciones tienen diversas formas de cocinar y la principal es el proceso de hervor. Ajustar el fuego es fundamental, ya que si es muy alto puede que la comida se queme, pero si es lento puedes estar perdiendo el sabor de los ingredientes al pasarte del tiempo de cocción.
La duración de cocer a fuego lento debe estar determinada: se puede cocinar a fuego lento de una vez, o bien, llegar al punto de ebullición y luego bajar la temperatura para comenzar su preparación de manera lenta y suave, así los sabores y colores estarán en su punto justo para ser servidos.
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