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Trufas blancas

Estas trufas crecen en las bases de los robles, son encontradas por perros truferos por 3,600 dólares la libra.

15-05-2012, 11:13:55 PM

Las trufas blancas pertenecen a la familia de los
hongos y tienen una forma irregular parecida a la de una papa. Las trufas blancas
tienen un aroma y un sabor muy únicos, por eso son apreciados por la alta
cocina europea
; principalmente en España, Italia y Borgoña y Périgord en
Francia.

A lo largo de la historia se le han atribuido
propiedades afrodisíacas a las trufas blancas. Este único alimento se puede
encontrar en las áreas de Langhe y Montferrat de la región Piamonte en Italia.
El Mercado de las trufas blancas tiene su apogeo cada año en los meses de
octubre y noviembre, durante la Feria de trufas en Alba, Italia. 

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