Queso de leche de alce

A pesar de que el queso es uno de los productos
alimenticios más comunes en el mundo, cuando están hechos con leche de vaca u oveja,
el queso de alce es un producto muy exclusivo. Pues la hembras de alce
solamente pueden ser ordeñadas entre mayo y septiembre; y el proceso dura
aproximadamente dos horas por animal.

Este producto es generado exclusivamente en Moose
House, una granja de 59 hectáreas en Suecia especializada en la cría de alces.
La leche para la elaboración del queso sólo se obtiene a partir de tres grandes
alces en la granja, llamados, Gullan, Haelga y Juna.

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