¿Cuál es el mejor café del mundo y por qué?

Si eres un amante del café o quieres adentrarte en este mundo, aquí te decimos cuáles son las mejores marcas, variedades y los cafés más premiados del mundo.
Esta es la pregunta quizá más difícil del mundo: ¿cuál es el mejor café del mundo? Es complicado establecerlo porque las respuestas dependen de varios factores: de la marca, la variedad del grano, la región, el método de extracción y del gusto de cada consumidor. Hasta de la cantidad de cafeína que contenga una taza.
Si eres un amante del café o quieres adentrarte en este mundo, aquí te decimos cuáles son las mejores marcas, variedades y los cafés más premiados del mundo.
¿Cuál es considerado el mejor café del mundo?
Determinar el “mejor café del mundo” puede ser subjetivo, ya que depende del gusto personal, los métodos de preparación y las preferencias de los consumidores. Sin embargo, algunos cafés y regiones son reconocidos globalmente por su calidad excepcional debido a las condiciones de cultivo, el procesamiento y la dedicación de los productores. Algunos de los cafés más renombrados son:
1. Café de Etiopía
- Yirgacheffe: Este café, originario de Etiopía (el lugar de nacimiento del café), se caracteriza por sabores afrutados, florales y complejos con una acidez brillante y un cuerpo delicado. Es especialmente apreciado por los amantes de cafés ligeros y complejos.
2. Jamaica Blue Mountain
- Cultivado en las Montañas Azules de Jamaica, este café es famoso por su sabor equilibrado, acidez suave, cuerpo medio y notas dulces con un toque de chocolate. Es raro y caro debido a su limitada producción.
3. Kopi Luwak (Café de Civeta)
- Proveniente principalmente de Indonesia, este café se procesa a través de la digestión de la civeta, un pequeño mamífero. Aunque es controvertido por cuestiones éticas, el café tiene un perfil suave y menos ácido. Es uno de los más caros del mundo.
4. Café de Panamá
- Geisha: El café Geisha de Panamá es conocido por su sabor floral, notas de jazmín, frutas tropicales y una acidez brillante. Ha ganado premios internacionales y suele alcanzar precios récord en subastas.
5. Café de Colombia
- Reconocido por su consistencia, el café colombiano de alta calidad, como el de las regiones de Huila o Nariño, es balanceado, con una acidez vibrante y un cuerpo medio a pleno, además de notas dulces y afrutadas.
6. Hawaiian Kona
- Este café se cultiva en las laderas de los volcanes de Hawái, con condiciones ideales de suelo y clima. Es conocido por su sabor suave, bajo nivel de amargor y notas a nuez y chocolate.
7. Café de Ruanda
- Destacado por su dulzura natural, perfil afrutado y brillante acidez. Los cafés de Ruanda han ganado reconocimiento por su calidad en las últimas décadas.

¿Cuál es el café más premiado del mundo?
El café más premiado del mundo suele estar asociado a la variedad Geisha de Panamá, específicamente de fincas como Hacienda La Esmeralda. Este café ha recibido numerosos premios internacionales y ha roto récords de subastas en competencias como la Best of Panama, donde lotes exclusivos han llegado a venderse por más de $2,000 dólares por libra.
¿Por qué es tan premiado el Geisha de Panamá?
- Origen y características únicas: Aunque la variedad Geisha proviene de Etiopía, encontró en Panamá condiciones ideales de cultivo, particularmente en regiones como Boquete y Volcán.
- Perfil de sabor: Es apreciado por sus notas florales (jazmín, bergamota), frutas tropicales (mango, piña, guayaba), una acidez brillante y un cuerpo delicado.
- Dedicación de los productores: Los caficultores panameños han perfeccionado los métodos de cultivo, cosecha y procesamiento, garantizando una calidad sobresaliente.
Otros contendientes destacados
Además del Geisha panameño, algunos cafés premiados recurrentemente incluyen:
- Jamaica Blue Mountain: Reconocido por su consistencia y calidad premium.
- Yirgacheffe de Etiopía: Frecuentemente galardonado por su perfil afrutado y floral.
- Huila y Nariño de Colombia: Cafés colombianos con sabor balanceado que a menudo ganan premios en competencias internacionales.
Reconocimientos globales
Los concursos como la Cup of Excellence y las subastas de cafés de especialidad son las principales plataformas para identificar y premiar los mejores cafés del mundo. En estos escenarios, el Geisha de Panamá ha dominado en múltiples ocasiones, consolidando su reputación como el café más premiado.

¿Qué variedad de café es la mejor del mundo?
La variedad de café considerada la mejor del mundo, según expertos, catadores y competiciones internacionales, es el Geisha (o Gesha). Aunque su origen es Etiopía, ha alcanzado su máxima expresión en regiones específicas de Panamá, como Boquete y Volcán, donde las condiciones climáticas, de altitud y suelo son ideales.
¿Qué hace especial al café Geisha?
Perfil de sabor único:
- Notas florales, especialmente jazmín.
- Frutas tropicales como mango, guayaba y piña.
- Acidez brillante y compleja.
- Cuerpo delicado y suave.
Origen y redescubrimiento:
- La variedad Geisha se originó en Etiopía, pero fue introducida en América Central en los años 60.
- Alcanzó fama global en Panamá, donde ganó reconocimiento en las competencias Best of Panama a partir de la década de 2000.
Rareza y exclusividad:
- Cultivada en pequeñas cantidades en altitudes de más de 1,500 metros.
- Su limitada producción y gran demanda la hacen una de las variedades más caras del mundo, alcanzando precios récord en subastas.
¿Es el Geisha la única variedad destacada?
Aunque el Geisha domina como “la mejor”, otras variedades también son altamente valoradas según su origen y condiciones de cultivo:
- Bourbon: Popular en América Latina, con un perfil dulce, achocolatado y balanceado.
- Typica: Una de las variedades más antiguas, conocida por su sabor suave y complejo.
- SL28 y SL34: Cultivadas principalmente en Kenia, con notas de grosella negra y alta acidez.
- Ethiopian Heirloom: Variedades autóctonas de Etiopía, con perfiles únicos que varían de florales a especiados.
¿Cuál es el mejor café según Profeco?
El estudio más reciente de Profeco sobre cafés fue de café soluble, pero como este artículo trata sobre los mejores cafés (y sin duda ese es el de grano), buscaremos cuál fue el más reciente al respecto.
Profeco publicó en noviembre de 2018 un estudio de calidad a 26 marcas de café, tanto nacionales como internacionales.
El estudio encontró que estas son las marcas que tienen más miligramos de cafeína por taza de café de 200 mililitros:
Posición | Marca de café | Miligramos de cafeína por taza de 200 ml. |
1. | LAVAZZA / Café molido classico. Tostado medio/ Italia / 340 g | 120 |
2. | Internacional / Café Gourmet Americano. Café puro tostado y molido. Café gourmet 100% puro / México / 908 g | 119 |
3. | Café Mexicano / Café puro tostado y molido Gourmet. 100% puro / México / 400 g | 119 |
4. | CAFIVER / Café Gourmet tostado y molido/ México / 380 g | 111 |
5. | Moretto / Café Coatepec Veracruz Tostado & Molido / México / 400 g | 104 |
6. | BARISTA BROS / Café tostado y molido. Café estilo Americano / México / 400 g | 101 |
7. | Member´s Mark / Café puro tostado y molido. Café gourmet 100% Arábiga aromático / México / 1 kg | 100 |
8. | CAFÉ GARAT / Gourmet 100% mexicano. Regular. Café puro tostado y molido. / México / 340 g | 96 |
9. | World Table / Café puro tostado y molido.Tueste tipo Americano 100% Arábica / México / 1 kg | 95 |
10. | Café Punta del Cielo / molido Americano. Café estrictamente altura, tostado, Café molido Americano / México / 300 g | 95 |
11. | Blasón / Orgánico artesanal. Café de Altura Premium Tostado & Molido 100% Puro/ México / 340 g | 94 |
12. | Don Justo / Café Selección Europea. Tostado y molido genuino Coatepec/ México / 500 g | 92 |
13. | Blasón / Jaltenango Chiapas. Café de Altura Premium Tostado & Molido 100% Arábica/ México / 340 g | 91 |
14. | Los Portales DE CORDOBA / Café Gourmet original.Café 100% puro tostado y molido/ México / 900 g | 90 |
15. | vips / Tradicional Café de vips.Tipo americano tostado y molido/ México / 400 g | 89 |
16. | Member´s Mark / Café tostado y molido. 100% Colombiano Café gourmet 100% Arábiga aromático / México / 1 kg | 88 |
17. | Blasón / Gourmet Espresso. Café de Altura Tostado & Molido 100% Arábica/México /400 g | 87 |
18. | GOLDEN HILLS / Café tostado y molido Regular Café de altura/ México / 500 g | 85 |
19. | SANTA FÉ / Café Gourmet de altura.Café molido americano / México / 907 g | 85 |
20. | Cielo Abierto / Café Gourmet de altura Coatepec Veracruz.Café tostado/México/ 500 g | 85 |
21. | Altea / Café de altura. Café tostado y molido regular/ México / 500 g | 79 |
Fuente: Revista del Consumidor, noviembre 2018.
Por otro lado, los cafés de grano molido con menos contenido de cafeína (descafeinados) son:
- CAFIVER / Café Gourmet tostado y molido. Descafeínado / México / 380 g: 6 miligramos de cafeína por taza de 200 mililitros.
- Internacional / Café puro descafeínado tostado y molido. Café gourmet 100% puro / México / 908g: 5 miligramos por taza
- Café Mexicano / Café puro descafeínado tostado y molido. 100% puro / México / 400 g: 2 miligramos por taza
- CAFÉ LA FINCA / Café gourmet de altura. Chiapas, Méx. Descafeínado tostado y molido. 100% Arábica/ México / 340 g: 2 miligramos por taza
- La Parroquia de Veracruz / Café puro tostado descafeínado molido. Café Gourmet de Altura/ México / 430 g: 2 miligramos por taza
¿Cuál es el café más rico de México?
El café más rico de México varía según las preferencias personales y los métodos de cultivo, pero ciertos cafés y regiones destacan por su calidad y reconocimiento internacional. Entre ellos, los más apreciados son los producidos en Chiapas, Oaxaca y Veracruz, debido a las condiciones climáticas, la altitud y las tradiciones de cultivo.
Cafés destacados de México
Café de Chiapas:
- Reconocido como uno de los mejores del país, especialmente el de las regiones de Tapachula, San Cristóbal de las Casas y Motozintla.
- Perfil de sabor: Notas achocolatadas y nuez, con una acidez brillante y cuerpo balanceado.
- Certificaciones: Muchos cafés de Chiapas tienen denominación de origen y certificaciones orgánicas.
Café de Oaxaca:
- Regiones como Pluma Hidalgo producen café de altura de gran calidad.
- Perfil de sabor: Notas suaves, florales y dulces con acidez delicada.
- Popularidad: Es muy valorado para métodos de preparación como el vertido o Chemex.
Café de Veracruz:
- Fincas en zonas como Coatepec, Orizaba y Huatusco producen café con denominación de origen.
- Perfil de sabor: Notas de caramelo, frutos secos y una acidez media.
- Historia: Veracruz es una de las regiones cafetaleras más antiguas del país.
Café de Guerrero:
- Zonas como Atoyac de Álvarez producen café con un sabor intenso y notas dulces.
- Perfil de sabor: Chocolate oscuro, especias y un cuerpo pleno.
Café de Puebla:
- Destacan los cafés de Sierra Norte de Puebla y Cuetzalan.
- Perfil de sabor: Dulzura natural, notas cítricas y un cuerpo ligero.
Reconocimientos internacionales
En competencias como la Cup of Excellence México, los cafés de regiones como Chiapas, Oaxaca y Veracruz han destacado por su calidad.
¿Cuál elegir?
Si buscas una experiencia excepcional:
- Prueba un café de altura de Chiapas u Oaxaca, ideal para métodos como prensa francesa o pour-over.
- El café de Veracruz, con cuerpo medio y notas de caramelo, es excelente para espresso.
La mejor elección dependerá de tus preferencias personales, pero cualquiera de estas regiones representa lo mejor del café mexicano.
En edición 2024 de Alliance for Coffee Excelence, estos fueron los cafés mexicanos más reconocidos, divididos en tres categorías:
Proceso de lavado tradicional:
- La Perla, variedad Bourbon, región Veracruz
- Monokiemo, variedad Marsellesa, región Chiapas
- Palma, variedad Geisha, región Veracruz
Tradicional miel y proceso natural:
- Las Nieves, variedad Geisha, región Oaxaca
- Santa Cruz, variedad Geisha, región Chiapas
- Xilontla, variedad Geisha, región Veracruz
Experimental:
- Pocitos, variedad Geisha, región Veracruz
- La Gruta, variedad Caturra y Catuai, región Puebla
- Las Barrancas, variedad Marsellesa, región Puebla
¿Cuál es el café más puro?
El café más puro generalmente se refiere a un café que conserva su sabor original, sin mezclas, aditivos, o procesos que alteren sus características naturales. Esto depende tanto de la variedad, el origen, el proceso de cultivo y beneficio, como del método de preparación. A continuación, se describen las características que determinan un café “puro”:
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Características del café más puro
Monovarietal:
- Es aquel elaborado con granos de una sola variedad, como Geisha, Bourbon o Typica. No se mezcla con otros granos, lo que resalta las características únicas de esa variedad.
De origen único:
- Cultivado en una sola finca o región específica, como Yirgacheffe (Etiopía), Jamaica Blue Mountain o Panamá Geisha. Esto garantiza que los granos provienen de condiciones controladas y homogéneas.
Cultivo y procesamiento natural:
- Orgánico: Libre de pesticidas y químicos. Certificaciones como USDA Organic o Fair Trade ayudan a identificar este tipo de café.
- Procesamiento natural o lavado: En el procesamiento natural, el grano seca dentro de la fruta, lo que intensifica su dulzura; mientras que el proceso lavado resalta una acidez brillante.
Grado de tueste:
- Los cafés puros suelen ser de tueste ligero o medio, ya que estos conservan más de los sabores originales del grano (florales, frutales, cítricos) en comparación con tuestes oscuros, que pueden enmascarar estas notas.
Preparación artesanal:
- Los métodos como la prensa francesa, Chemex o V60 realzan las cualidades del café puro, evitando el uso de cápsulas o mezclas preempacadas.
Ejemplos de cafés considerados “puros”
Geisha de Panamá:
- Con un perfil floral y frutal inigualable, es conocido por su pureza y calidad.
Etiopía Yirgacheffe:
- Cultivado en pequeñas fincas familiares, su sabor es afrutado y floral.
Jamaica Blue Mountain:
Uno de los cafés más balanceados y exclusivos del mundo.
Hawaiian Kona:
- Cultivado en las laderas volcánicas de Hawái, ofrece una experiencia suave y refinada.
¿Cómo garantizar un café puro?
- Compra granos de origen único de un proveedor confiable.
- Asegúrate de que el café sea fresco y recién tostado.
- Revisa las etiquetas para identificar si es orgánico y monovarietal.
- Evita mezclas comerciales o café instantáneo.
En conclusión, el “mejor” café dependerá de tus preferencias. Si disfrutas de un perfil floral y afrutado, Etiopía o Panamá son opciones ideales. Para un sabor equilibrado, Jamaica Blue Mountain o Colombia podrían ser más adecuados.
Si buscas una experiencia excepcional y estás dispuesto a invertir, el Geisha panameño es la elección ideal. Sin embargo, la “mejor” variedad depende de tus preferencias personales y del perfil de sabor que disfrutes más.
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