Estilo de Vida

Cervezas mexicanas, prohibidas para paladares superficiales

Las cervezas artesanales serán las únicas cervezas verdaderamente mexicanas. “Cerveza México 2012”, busca impulsarlas.

07-09-2012, 8:55:39 AM

Para un paladar superficial, la cerveza
mexicana
se ha quedado sin identidad. Pero la espléndida realidad es que la
reciente compra de Grupo Modelo, representa una gran oportunidad de crecimiento
y expansión del mercado de cervezas artesanales mexicanas. Porque ahora, la
única cerveza 100% mexicana será la que produzcan las pequeñas y medianas
empresas.

A lo largo de los aproximadamente 10 años que lleva
funcionando el sector de cervezas artesanales, ha tenido un crecimiento anual
de 50%, con una producción de 50 mil botellas al año, un consumo per cápita de
62 litros y una participación de mercado de .001%.

A pesar de que ese 50% de crecimiento suena a
la construcción de un camino exitoso, 1 litro de cerveza artesanal por cada 20
mil litros que se producen en el país -equivalente a ese .001%-, es realmente
una cifra bajísima.

Por ello, las casas cerveceras deben desplegar
su creatividad al máximo y apoyarse entre ellas, para que el público mexicano
continúe consumiendo los productos 100% nacionales y la cultura de la cerveza se
expanda hacia el interior del país principalmente. Porque además del profundo desconocimiento que
el mexicano tiene sobre este tipo de productos, la industria cervecera se enfrenta a diversos
problemas y retos.

En primer lugar está la imposición
fiscal, que obliga a los productores a pagar el doble de impuestos que las
cerveceras grandes, por cada litro de bebida vendido.

El limitado acceso a insumos es otro de los
obstáculos, cuya principal complicación son los cupos arancelarios de 158% para
la exportación de malta europea y lúpulo -ingredientes fundamentales de la
cerveza-. Ello sin contar los gastos de 
importación. Finalmente, las prácticas de exclusividad que tienen los
centros de consumo, impiden la penetración del mercado. 

Es en este contexto que Cerveza México 2012
“Alternativas que fluyen”
, comienza a institucionalizarse como plataforma de
difusión, así como de profesionalización para los empresarios que ya están
inmersos en el ramo.

Se trata de un espacio interactivo donde
además de degustar y hablar de cerveza, se puede vivir una experiencia integral
sobre el mundo de esta bebida. El evento engloba la expo, un congreso y una
competencia, en la que se elegirá dos ganadores de las categorías amateur y
profesional.

Cerveza México 2012 contará con 800 etiquetas para
que los asistentes pueden tener contacto uno a uno con los productores, y degustar los productos en
los vasos que recibirán al entrar a la expo.

Como en las dos ediciones anteriores, la expo
busca que el consumidor conozca las 50 casas cerveceras nacionales y más de 100
internacionales, así como distribuidores y proveedores de insumos.

Además de la dinámica cultural, es importante
destacar que este foro promueve valores sociales como la responsabilidad de
consumo, apoyado por la Secretaría de Economía, a través de su programa Conduce
sin Alcohol.

De igual manera, el sector cervecero mexicano,
se apoya en el “Movimiento ciudadano por la cerveza libre”, como una plataforma
que a largo plazo ayudará a que el mercado se abra. Este movimiento tiene su
dinámica por medio de las redes sociales, y su objetivo es denunciar a los
establecimientos que impiden que el consumidor decida sobre la bebida que desea
tomar por encontrarse bajo un esquema monopólico.

Las proyecciones del sector a corto plazo son
que las transnacionales sean más respetuosas de las leyes de competencia libre y
las prácticas monopólicas cesen. También se espera haya más apertura de centros
de consumo y que la producción se comience a perfilar hacia la generación de un
estilo de cerveza mexicano, basado en la incorporación de nuevos insumos.

Y lo más importante, que el mexicano comience a reconocer que este tipo de bebidas son producciones creativas y representivas de calidad.

Cerveza México 2012 “Alternativas que fluyen”
se llevará a cabo del 17 al 22 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México.

¿Cuál es tu cerveza nacional favorita?

Para saber más:

Minerva 8:60, una cerveza artesanal 100%
mexicana

5 cervezas de lujo para disfrutar a sorbos

Cervezas artesanales mexicanas