The Artist

Años atrás, durante el siglo XIX, se elaboraban jarabes avinagrados de las plantas o arbustos de las frutas para ser combinadas con agua y servirlos como refresco para capear las horas de calor. En la actualidad, en el bar neoyorkino The Experimental Cocktail Club reviven esta costumbre y le agregan coñac francés y espumante.

El barman utiliza una sidra de Drouin Calvados mezclado con otra sidra casera (pera o manzana) con un poco de Verjus, al cual finalmente se le agrega un poco de Ratafia de Bourgogne.

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