Queso Emmental
21-03-2012, 2:42:35 PM
Por: Alto Nivel
La conservación de este queso es lo primordial, porque mientras más sea el tiempo mayor será su calidad.
Proviene de Suiza, se utiliza leche de vaca y se envejece por cuatro meses. Tiene un color amarillo y posee agujeros que fueron burbujas de gas de dióxido de carbono creada por la bacteria Propionibacterium freudenreichii. Sus sabores son suaves y su aroma fuerte, frutal, parecido a la nuez. Por ser un queso para fundir, la mejor preparación es la fondue de .queso Emmental y para los guisos.
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