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Starbucks y Cielito Querido, una guerra de experiencias

Estas cafeterías disputan el liderazgo por crear un refugio de encuentro: el tercer espacio. Mismo producto, experiencias distintas. ¿Cuál eliges?

20-06-2014, 12:05:57 PM
Starbucks y Cielito Querido, una guerra de experiencias
Héctor Meza

Tomar café con estilo es ya un hábito de miles de
mexicanos. Starbucks y Cielito Querido disputan el liderazgo de mercado de las
cafeterías en el país. Su estrategia es clara: no sólo tener presencia en las principales
zonas geográficas y puntos de afluencia de las ciudades más importantes del
país; sino también brindar experiencias y estilos únicos a cada uno de sus
consumidores. 

La guerra de las tazas

Según datos de la Organización
Internacional de Café, al año se consumen en nuestro país alrededor de 12 mil
millones de tazas de café
. Aunque pareciera alta esta cifra, aún estamos por debajo de otras naciones
como Finlandia, Noruega o Suecia; sin embargo  esto alcanza para que el valor
del mercado
de este producto en México se calcule en casi 900 millones de
dólares
.

En este rubro, la
oportunidad de negocio es clara: establecer cafeterías para la comercialización
de café y sus variantes; pero también otros productos relativos y el Merchandising, una brecha donde dos
compañías se disputan su liderazgo.

En esencia: Starbucks
y Cielito Querido encabezan hoy la “Guerra
de las Tazas”
por el mercado mexicano y quiren hacer sentir al consumidor como en su casa.

El poeta inglés John
Dryden comentó: “El hogar debe ser
el refugio sagrado de la vida”, y es precisamente que estas cafeterías
se han convertido en el refugio y
punto de encuentro
de miles de personas para trabajar, romper la rutina, tener
una cita de negocios o compartir buenas noticias alrededor de una taza de café.

Mismo producto, experiencias distintas

Establecer una
cafetería podría parecer algo simple, pero es una tarea que si no se hace con
cuidado, podría llevar al fracaso. No sólo basta con vender alimentos de
calidad y establecerse en un lugar adecuado: también es necesario hacer sentir la
Propuesta de Valor de la marca al brindar experiencias únicas al consumidor que
ahí asiste.

El objetivo es que vivan sus diferenciadores y los compartan con su
círculo de influencia a través de publicidad boca a boca y en sus Redes Sociales.

Starbucks es una
cadena internacional de cafeterías muy importante. Alrededor de 16 mil
sucursales en todo el planeta, comprueban el éxito de este negocio que le ha
dado un toque de lujo a la simple
experiencia de tomar una taza de café.

Sus establecimientos con música suave e
iluminados a media luz, el status y el
confort que ahí se brinda, se han
vuelto no sólo centros de reunión y de charla, también son business center o lugares de trabajo.
Para finales de este año, México contará con 472 unidades de negocio de esta
empresa.

De Cielito Querido hay que admirarle su empeño en lograr
liderar este mercado. De ser un negocio que abrió una sola unidad hace apenas
unos años, hoy ya cuenta con unas 40 unidades de negocio y van por más: en sus planes inmediatos está
lanzarse al mercado estadounidense
, sin descuidar por supuesto, las ventas
nacionales. Nacionalismo,
tipografía retro, frases y refranes,
bocadillos regionales son algunos de los elementos que caracterizan a esta
cadena.

El tercer
espacio ¿Café Venti o de Grande?

En ciertas ocasiones como
consumidores buscamos un lugar distinto, al de la casa o la oficina, para
disfrutar un café. Un tercer espacio, único por las experiencias que ahí se nos
brindan, para poder satisfacer nuestros gustos y, por qué no, sentirnos
identificados con otras personas que compartan esas preferencias.

Starbucks y Cielito
Querido han sabido encontrar, desde sus perspectivas, la forma para establecer
el “tercer espacio”. A través de una estrategia establecida por una personalización
de sus productos
, un enfoque Premium de ellos, además de la construcción de una
relación íntima con sus clientes, les han valido la preferencia, cada vez
mayor, de un mercado que va en crecimiento.

Dos conceptos, dos
compañías, dos tipos diferentes de consumidor, dos experiencias, un mismo
producto. Por lo que podemos aprender que a través de la diferenciación y brindar
a los consumidores experiencias distintas y enfocadas a sus gustos y estilos de
vida
, se establece lealtad y compromiso con las marcas.

Ante este escenario,
cobran relevancia las palabras del escritor americano Hugh Prather: “El darme cuenta de mis emociones aumenta mis
alternativas, ensanchando el rango de mi elección” porque más allá de tomar una taza de café,
el consumidor disfruta y bebe la experiencia y emociones que le ofrece la
marca. Así que cuando vayas por tú café lo pedirás ¿Venti o Grande?

El autor es Director General de InfoSol. MBA y Consultor en
Comunicación. Fue Vicepresidente en IBM de México y Presidente y VP
Corp. en Motorola para México, Centroamérica y el Caribe; comparte de
manera fresca y ligera cómo aprovechar la comunicación para que las
marcas transformen sus mensajes en un espacio en la mente y corazón de
sus audiencias.

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