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El mundo del vino en 5 cursos para catar su esencia

Un análisis visual, aromático y sensorial del vino debe ser dirigido por un buen sommelier. Conoce la oferta de cursos para amateurs y profesionales.

23-08-2013, 1:32:43 PM
El mundo del vino en 5 cursos para catar su esencia
Altonivel

Para los amantes del vino aprender a disfrutarlo es cuestión
de práctica, cata tras cata se descubren nuevos estilos y experiencias. Una cata de vino es el análisis
sensorial
de una bebida en tres dimensiones visual, aromático y sensorial.

Las catas pueden ser una comparación de varios vinos, el
mismo vino en diferentes añadas, varios vinos de la misma variedad de uvas o una cata a ciegas, ocultando alguno de los datos importantes como la marca.

La mejor manera de iniciarse es a través de escuchar a los sommeliers
certificados
que te ayuden a entender el nivel de acidez y astringencia de un vino, medir el nivel de materia y cuerpo, entre muchos otros datos que te ayudarán a pasar con gran éxito al siguiente paso que es el maridaje.

Si quieres iniciarte en este mundo del buen beber y buen
vivir, a continuación te recomendamos algunos los mejores cursos de vino que se
ofrecen en la Ciudad de México.

Mundo Gourmet

La tienda de productos gourmet y vino ofrece una amplia gama
de cursos para los entusiastas del mundo del vino y para quienes ya son  más expertos, pero están explorando nuevas sensaciones.  Estás en tiempo ya que en septiembre inician la mayoría de sus cursos, el básico sobre enotecnia y vinicultura cuesta $2,360.00 pesos; el Taller
de Vinicultura
“México en el mundo con 10” tiene un precio de $1,600 pesos o el Curso
Avanzado “Un Especial del Nuevo Mundo” de $2,990.00, que a través del método de
cata comparativa el asistente puede identificar origen, etiquetas, vinificación,
estilos de crianza y calidades de vinos.

Los cursos se realizan en tres o cuatro sesiones con una duración de 3 horas cada una y en grupos
de máximo 12 personas.

Ubicación. Revolución 1541, San Ángel, Delegación Álvaro Obregón.

Club Bacus

La tienda especializada en vinos boutique organiza una o dos
catas por semana y cursos más especializados. El curso básico Introducción a la
Cata
: El arte de la degustación que cuesta $930 pesos por persona, lo puedes tomar
un sábado en 4 horas; Un Paseo por el Viñedo Mexicano ofrece conocer seis vinos
de diferentes bodegas por $890 pesos por persona y en sólo 3 horas.

La variedad de cursos es bastante amplia como Vinos top de
Australia, Cata de vinos argentinos Valentin Chiappa, Italia viejo mundo, vinos
argentinos Maula, los aromas del vino tinto o el vino y la comida. Para conocer más de su oferta te recomendamos consultar su calendario
de actividades en su sitio de internet, ya que los cursos se realizan en las
tres diferentes boutiques: Del Valle, Polanco y Cuauhtémoc.

Terravid

Esta bodega de vinos dirigida por el sommelier Raúl Vega,
ofrece una amplia gama de capacitación dirigida a profesionales del vino, sommeliers,
comercializadores, ejecutivos y público en general.  Los niveles de formación van desde una cata,
pasando por la apreciación hasta la Especialización en Vinos de Jerez.

El curso
de Inducción al Mundo del Vino tiene una duración de 3 horas de teoría y 1 de
cata por día, por un total de 4 días con una selección de 4 etiquetas diarias y
diferentes para un total de 16 vinos. El costo es de $3,000 por persona.  En su  sitio de
internet
podrás consultar la oferta de cursos, horarios y precios.

Ubicación: Centro de Capacitación Gastronómica Calle Roma
#27 Col. Juárez

Envinarte

Esta bodega ofrece cursos especialmente de vinos artesanales
o boutique de vinicultores del Valle de California, Querétaro y Aguascalientes.
El curso básico de cata va dirigido a quienes quieren conocer generalidades del
vino, la elaboración, los principales estilos y varietales su precio es de
$2,400 pesos.

Si pretendes ser un catador profesional y deseas especializarte tienen
sesiones por regiones para conocer vinos del viejo mundo (Francia, Italia,
España y Portugal) y del nuevo mundo (Chile, Argentina, México) la sesión
cuesta $700 pesos y ofrece 5 sesiones por $3,000 pesos.

Ubicación: Juan Salvador Agraz 97, Santa Fe, Ciudad de
México.

Centro Culinario
Ambrosía

Si tu intención va muy enserio y quieres ser todo un
sommelier te recomendamos consultar la oferta de esta escuela que ofrece un
Diplomado Profesional en Formación de Sommelier
, cuenta con cava, en donde se
realizan sesiones 100% teórico-prácticas, y con salón de maridaje. 

El temario de este curso que dura 1 año
incluye técnica de cata, servicio del vino, elaboración de carta de vinos,
maridaje, viticultura, enología, vinos del viejo mundo y nuevo mundo, destilados y
quesos.

La inscripción cuesta $4,480 pesos y se realizan 12 pagos de
$12,900 pesos.

Ubicación: Av. San Jerónimo #243 Col. Jardines del Pedregal
Del. Álvaro Obregón.

Para saber más:

5 herramientas básicas para un catador amateur

Liceaga, vinos dulces para paladares jóvenes

¿Cómo elegir un vino? No siempre el más caro es el mejor

¿Vinos con taparrosca? La tendencia ecológica con calidad

Club Selección, vinos para paladares exigentes

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