¿Eres vegetariano o vegano? Conoce 5 restaurantes
Si eres vegetariano o vegano, o sólo quieres probar las múltiples virtudes de la comida orgánica, te presentamos una lista de 5 lugares que debes visitar.
¿Cuántos vegetarianos conoces? Quizá tu respuesta sea muchos más de los que conocías hace algunos años, y es que aunque no se sabe bien a bien cuántos seguidores del veganismo existe en el mundo, lo que es un hecho es que esta tendencia ha ganando terreno junto al boom de los productos orgánicos.
Documentales como Food, Inc. (2009), del cineasta Emmy Robert Kenner, revelan a través de entrevistas con productores, agrícolas y granjeros -que tiene contratos con multinacionales de la industria alimentaria- cómo se manipula el desarrollo de los animales. Esto ha provocado que muchas personas tomen opciones activas, como la
adopción del vegetarianismo o, en casos más radicales, del veganismo.
En el caso de los seguidores del veganismo, la ética que consiste en abastenerse de consumir o usar productos de origen animal, son ávidos
promotores de la comida orgánica y activistas que están en contra del trato cruel
e injusto que históricamente los animales han recibido en pos de alimentar y
vestir al ser humano.
Los veganos evitan el consumo de animales en todas las maneras
posibles (lo que incluye productos procesados con elementos procedentes de
animales, como es el caso del azúcar refinado y, por supuesto, cualquier
vestimenta fabricada con piel).
En caso de que te interese
conocer más sobre el movimiento vegano o estés a punto de convertirte en vegetariano, lo más recomendable es que pidas previamente a otros veganos que te compartan
sus experiencias, tal y como aconseja About .
Ello te dará una visión más objetiva de lo que este cambio puede
significar en tu vida.
Otro alternativa es darte una vuelta por uno de los mejores restaurantes de comida vegentariana para que tu paladar se acerque a los platillos y sabores. Y si ya eres vegetariano te gustará conocer restaurantes con recetas absolutamente deliciosas y sanas.
A continuación citamos
cinco de ellos, calificados entre los mejores del planeta:
Gobo, Nueva York
Restaurante que ha ganado
múltiples premios y está incluido en una infinita variedad de guías turísticas.
No es para menos, pues lleva la comida vegana a niveles insospechados.
Creaciones únicas como nuggets de mango bañados con salsa de ciruelas prueban
que la salud no se pelea con el sabor.
Café Vux, Berlín
Happy Cow
lo incluye en su lista de mejores restaurantes veganos del mundo. En él puedes
combinar tu café fair trade con
suculentas galletas orgánicas de chocolate hechas en el lugar. Además, todos
los días hay una variedad distinta en sopas. ¡Un regalo al paladar!
Millenium, San Francisco
No cualquier local puede
jactarse de estar incluido entre los mejores restaurantes vegetarianos del
mundo por una organización con el prestigio de Peta.
Entre otras cosas, los alimentos aquí servidos aseguran poseer los
requerimientos solicitados por todo vegano, como los son la agricultura sustentable
y la procedencia de pequeñas granjas. ¡Habrá que probarlo!
El Paraíso Bio Leben, Lima
Hay sitios que son tan
buenos que sencillamente no necesitan una página web. Este restaurante peruano
es uno de ellos. Tanto es así que es recomendado por prácticamente todas las
listas confiables que se han dedicado a compilar los mejores restaurantes
vegetarianos/veganos en el mundo. Jaunted es una de ellas.
Joia, Milán
Aunque efectivamente tiene
platillos aptos para los lacto-vegetarianos, la mayor parte de la comida que se
sirve está pensada en la clientela vegana. Además, hablamos de alta cocina
(tiene dos estrellas Michelin), lo que se refleja en la elegante atmósfera que
transpira local. La combinación entre conciencia con el medio ambiente y lujo
han hecho que varios sitios, entre ellos Swide, lo califiquen como uno de los 5 mejores restaurantes vegetarianos del mundo.
¿Eres vegetariano o vegano? ¿Qué otro restaurante nos recomiendas?
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