Diferencias entre el tequila y el mezcal
03-04-2012, 8:33:08 AM
Por: Alto Nivel
El mezcal puede elaborarse a partir de 30 variedades de agave, en el caso del tequila, sólo sirve una.
El proceso de destilación de la planta de agave se produce en diversos lugares de México. El tequila es una variedad del mezcal y posee ese nombre debido a un pueblo ubicado en Jalisco, donde se origina su fabricación.
En cuanto a su proceso de elaboración, el mezcal es artesanal y completamente hecho de agave (posee más azúcares y es de mayor tamaño), con sabor aromático y el clásico gusano. Mientras que el .tequila es industrial y acepta hasta un 49% de carbohidratos y químicos, usa un tipo de agave llamado Tequilana Weber variedad azul y su sabor es neutro.
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