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Diferencias entre el tequila y el mezcal

El mezcal puede elaborarse a partir de 30 variedades de agave, en el caso del tequila, sólo sirve una.

03-04-2012, 8:33:08 AM
Diferencias entre el tequila y el mezcal
Altonivel

El proceso de destilación de la planta de agave se produce en diversos lugares de México. El tequila es una variedad del mezcal y posee ese nombre debido a un pueblo ubicado en Jalisco, donde se origina su fabricación.

En cuanto a su proceso de elaboración, el mezcal es artesanal y completamente hecho de agave (posee más azúcares y es de mayor tamaño), con sabor aromático y el clásico gusano. Mientras que el .tequila es industrial y acepta hasta un 49% de carbohidratos y químicos, usa un tipo de agave llamado Tequilana Weber variedad azul y su sabor es neutro.

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