Alex Seidel
02-04-2012, 9:26:28 AM
Por: Alto Nivel
Comenzó produciendo leche de oveja para hacer queso y utilizarlo es sus preparaciones.
Su pasión por la cocina se originó a los 14 años. Estudió en el Instituto Culinario Occidental en Oregón y luego fue parte del Club Hubert Keller XIX, donde aprendió de la gastronomía local.
Con el objetivo de especializarse realizó un viaje por Francia, Marruecos e Italia. Finalmente se radicó en Denver y trabajó durante cuatro años como chef ejecutivo en el restaurante Mizuna. En 2007 decidió abrir su propio local llamado Fruition, un excelente referente de la buena cocina.
Sus preparaciones incluyen ingredientes que provienen de su propia parcela, donde hay una granja de animales y sembradíos de frutas y verduras.
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